工作职责
1. 在店长的领导下,负责楼面的日常经营管理工作。协助店长督导各部的日常工作,保证高质量的服务水准。店长不在位时,代之行使职责;
2. 落实店长布置的相关工作并反馈结果;全面掌握楼面预订和重要接待活动,主持召开有关会议;
3. 巡视楼面的营业和服务情况,检查下属的工作和餐厅的服务质量,抓好楼面设施设备的保养和卫生安全工作;
4. 控制餐厅低值易耗品成本,抓好成本核算、节能控制,加强物品原材料的管理,降低成本费用,增加盈利;
5. 发展良好的客户关系,亲自督导或参与重要接待活动,积极征求宾客意见和建议,妥善处理 客人投诉。监督建立并完善客户接待档案;
6.与厨师长保持密切联系和合作,提出有关食品销售建议,及时将客人的出品需求反馈给厨师长,为食品原料的采购和厨房出品提供依据;
7.做好餐厅下属的排班工作,监督下属制定排班表,带头执行公司各项规章制度;
8.负责与相关部门的工作协调,处理各类突发事件;
9.审核收银的营业收入,做好结账控制工作,杜绝发生舞弊行为;
10.掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,做好人才开发和培养工作,组织开展楼面培训活动。
任职要求
1.22-38岁,中专及以上学历,五官端正,沟通思路较好;
2.至少有2-3年餐饮管理经验,熟悉餐饮礼仪、服务等工作流程;
3.有一定管理经验优先考虑:具备培训员工礼仪、服务、处理客诉等能力。
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